時間真快，來到中財酒店大家庭將近三年多了，作為管理酒店廚房這個部門的管理人員，我有以下幾點不足之處：

1、廚房工作細節衛生做得不夠徹底，尤其是衛生方面這塊管理跟旅業領導的要求脫了一大節。

2、管理底下員工松懶、隨意，所以導致員工工作懶散，極不負責任，尤其上班玩手機問題反反復復一直存在。

3、對五常管理這方面識淡泊，對于五常內容常組織、常清潔、常整頓、常規范、常自律這幾個方面，沒有對下面員工深刻培訓，沒有一個學習的氛圍，導致員工對五常管理這快意識很模糊。

4、菜品方面缺少培訓，時常導致口味方面不穩定，導致客人方面投訴，虛心聽取賓客的意見和要求，廚房設計新品菜式，結合當地口味滿足賓客的要求。

5、要同采購部門保持密切的聯系，要時常去市場，調查各種原材料和海鮮的價格，更新原材料，要時常發現每個季節新的原材料。

6、未做好管理與維護，對整個廚房設施設備不夠仔細，檢查好所有的水，電器開關，確保設備的安全。

來到中財酒店大家庭三年多了，感謝領導對我的工作信任跟支持，我會努力加油把廚房工作做好，謝謝各位領導。