倉庫盤點的目的是什么？除了查清貨物的實際數量，核算貨物耗用成本外，還應該發現貨物管理中的問題，包括貨物數量、質量、安全狀況等。

食品安全，是基本民生問題，安全是食物消費的最低要求，是保證人們身體健康的基本保證。對于酒店餐飲行業來說，保證食品質量、保證食品安全更是工作的重中之重，也是酒店行業的生命線。湖莊這半年來，發生過幾次食品過期問題，大部分是檢查中臨期后報損的，但也有發生客人發現過期飲料的事例存在。我們的客戶還是善良友好的，僅是進行了善意的提醒，我們還是幸運的，尚未因過期飲料導致客戶發生身體異常問題。但是事后反省，此類情況實屬不該，此事足以反映出我們平時對食品安全方面存在明顯的松懈和意識欠缺，日常盤點和檢查中工作未做實做細，庫存盤點只看數量而忽視質量。同時也暴露出了日常庫存管理的不足，對于采購量、合理庫存等方面還有欠缺，食品過期便是浪費，增加了公司的營運成本，其實完全可以通過更妥當的辦法來進行處理。此為反省一，食品安全問題意識欠缺，倉儲管理不足，重視度不夠。

前兩天網上看到一個故事，說是一伙小年輕在海底撈吃飯，看上了隔壁桌的小姑娘，想要對方微信，便讓服務員去幫忙要，服務員聽后果真跑去隔壁姑娘桌說有客人過生日想要與你們分享生日蛋糕，如果愿意的話我們會再贈送一道菜品，幾個姑娘后來真得坐到了小伙子這一桌來了并互相加了微信。不去研究故事的真假，關于海底撈的優質服務，網上事例隨便一搜索就是一大堆。我突然想到我們作為酒店服務業，我們的服務到底是怎樣的呢？優質？良好？合格？差？我想我們是沒有臉面去說優秀或者良好的，連合格這個標準我們也得好好去思考衡量是否達標。對于客人，我們總是缺少應有的耐心和禮貌，總會因為客戶的一點點挑剔，或者說一點點的麻煩而心生厭煩，四處抱怨，也時有因為客人的多一點點的節約與精明而在背后冷嘲熱諷。我們的著裝打扮，我們的言談舉止，總是比較任性與隨性。對于新客人，我們要優良的服務來吸引客人，對于熟客老客戶，我們要優良的服務來留住客人。此為反省二，對照自已，服務標準不夠，服務意識欠缺，服務水平有限。