尊敬的各位領導、同志們，大家好：

　　時光飛逝、轉瞬即逝、一眨眼我作為中財酒店廚師長已經四年了，四年過去，在各位領導指示下，同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終以身作則，嚴格要求對他們嚴格管理，以確保各項工作落到實處，保證客人滿意前提下控制好成本，同時也配合好餐飲總監、銷售部在確保傳統菜式優質保量基礎上，推出新品不斷改進，希望餐飲有一定特色，為酒店創造出更好的效益，在過往的工作中我有積極努力方面也有懈怠疏忽的地方。

　　1.管理方面；對廚房從業人員做定期培訓指導，結合員工實際情況加強素質教育，進行有針對性廚藝培訓是我作為廚師長應盡的責任和義務、但是由于自身的條件知識不夠，對于PPT培訓不是專業人員，使得廚房人員意識淡薄，紀律意識不是很強。還有上次的糧油事情的出現我責任重大，太過于信任導致這次事情發生、今后加強管理。

　　2.出品方面，作為廚師長，菜肴質量是酒店生存發展的核心，我會嚴格把好質量關，確保色、香、味形穩定，由于人員之前技術菜品都不統一，客人反映菜品有所不宜的問題，后面只有一一培訓，手把手進行指教。

　　3.食品方面，食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各項環節，保證安全生產，我給廚房每位員工劃分區域，責任到人，但是由于現今廚房人員不足，自己監察不到位，經常在質檢中出現衛生不合格，冰箱不夠規范，不夠整齊、等現象，領導的信任，我深感責任重大，卻也是我前進的動力，在今后的工作當中，我會更加嚴苛要求自己，以身作則，帶好我的團隊，以全新的面貌積極工作。